它是通過食堂訂約,食堂托管和團(tuán)體用餐企業(yè)等類似模式進(jìn)行研發(fā)的。但是,仍然存在許多問題和不足,以及面臨這一挑戰(zhàn)的風(fēng)險(xiǎn)。國外餐飲業(yè)進(jìn)入中國市場對國內(nèi)餐飲業(yè)影響很大。如何提高競爭力,謀求長遠(yuǎn)發(fā)展,是中國團(tuán)餐企業(yè)面臨的重要問題
隨著團(tuán)體餐公司的競爭變得越來越激烈,對消費(fèi)的需求日益增加,團(tuán)體餐公司必須盡快適應(yīng)形式的變化并確定一套新的業(yè)務(wù)策略。
稔山工廠飯?zhí)贸邪?/strong>團(tuán)膳服務(wù)對象通常有特定的地點(diǎn)、特定的時(shí)間和特定的人群。服務(wù)通常是日?;蚬ぷ鞑?,因此團(tuán)膳具有需求量大、批量生產(chǎn)、服務(wù)時(shí)間短、利潤低等特點(diǎn)。由此可見,單位工作餐、旅游團(tuán)隊(duì)餐等餐飲服務(wù)可列為團(tuán)膳,但酒店舉辦的大型婚宴不適合列為團(tuán)膳,盡管一次就餐的人數(shù)也很大。
稔山工廠飯?zhí)贸邪?/strong>將食堂的餐飲服務(wù)與團(tuán)膳的這些特征進(jìn)行比較,可以發(fā)現(xiàn)食堂的餐飲服務(wù)確實(shí)具有團(tuán)膳的特征,因此將食堂納入團(tuán)膳的范圍是可以接受的。食堂是團(tuán)膳的一部分,但這并不意味著團(tuán)膳等同于食堂,兩者還是有區(qū)別的。要點(diǎn)如下:1 .團(tuán)膳有些服務(wù)不提供用餐場所,而食堂通常有固定的用餐場所。
稔山工廠飯?zhí)贸邪?/strong>因?yàn)樽灾蛷d承包公司的管理更加專業(yè),所以廚師更加專業(yè)。 省錢又省錢。
工廠飯?zhí)贸邪?/strong>并且員工滿意度會(huì)很高。要選擇食堂承包公司,必須仔細(xì)選擇。專業(yè)食堂承包有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):有效降低商業(yè)食品成本,專業(yè)化廚房管理,提高企業(yè)的專業(yè)形象,專業(yè)管理可以更安全,更健康,更有效地防止食品事故,無需現(xiàn)金購買, 減少公司現(xiàn)金流量,減輕人員管理負(fù)擔(dān),食品質(zhì)量好,道路成本差,食堂管理不需要個(gè)人參與,只需監(jiān)督,競爭承包,大大提高了員工飲食質(zhì)量。