惠州食堂承包告訴您食物該如何搭配香料？惠州食堂托管香草常見的形態(tài)是新鮮的植物，不是曬干的果實、葉子、根莖，或者他們磨成的粉。羅勒有點甜味，溫和的辛辣味，味道香郁。披薩、沙拉、牛肉、雞肉、意大利面、帕瑪森奶酪都可以搭配。越南河粉會用羅勒增香，一般給你個小碟子，里面幾片新鮮的羅勒葉，根據(jù)自己的喜好添加，加多了香味會刺鼻。月桂葉香味濃郁，有些刺激辛辣。做湯、高湯、燉肉、砂鍋、醬汁的時候都會使用干的月桂葉，一般幾片就可以。在市場上買到好的月桂葉比較大片，形狀完整，打開包裝香味撲鼻而來。買的時候注意葉子是新鮮的晾曬干的，還是自然老化枯黃的葉子。芫荽香味濃郁。亞洲料理，中東料理，墨西哥料理，沙拉中常見。有時候葉片作為裝盤點綴，有時候作為菜肴完成時加香使用。

在市場買的時候同樣要挑選精神抖擻，不發(fā)黑的?？梢阅闷饋砺勔宦勊南阄叮⑶铱纯辞o葉是否硬挺。非常喜歡香菜的同學(xué)，可以試試香菜切碎之后爆炒小牛肉，加入切碎的辣椒，味道一級好。蒔蘿清香，帶有茴香的味道。葉子和茴香的葉子也長得很像。主要的區(qū)別方法是看莖，以及茴香帶有八角的香味而蒔蘿沒有。蔬菜配送搭配酸奶油、奶酪、三文魚都是不錯的選擇。自己很愛的黃瓜沙拉就是將蒔蘿切碎，黃瓜切片，與酸奶油在一起攪拌均勻即可。茴香香味濃郁，帶有八角的香味。常見的搭配是豬肉、魚肉、海鮮。中餐中常見豬肉茴香餃子。曾經(jīng)在越南餐廳吃飯的時候有一道火鍋魚，魚肉下面就是鋪的滿滿的茴香。在菜市場買的時候很多情況下會看到粗粗大大的莖，或者就是莖。特別熱愛茴香味道的應(yīng)該去喝茴香酒，雖然那個味道已經(jīng)脫離了茴香更像八角酒了。細香蔥帶有淡淡的洋蔥味。常見的搭配是魚肉、奶油濃湯。牛至帶一點甜味，刺激。肉類燒烤、雞肉、奶酪，都可以用。去年做感恩節(jié)大餐，烤火雞的時候用到過。薄荷香味濃郁，帶有甜味。云南菜和東南亞菜中常見，比如薄荷牛肉，素春卷。自己做菜的時候還沒用過。食材配送平時花卉市場有盆栽賣，養(yǎng)的時候注意修剪頂端，不然都長得細細長長的。歐芹刺激辛辣，香味濃郁。迷迭香刺激，香味濃郁。鼠尾草帶有香味，輕微的胡椒味。常見的搭配是豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、火雞肉、意大利面。去年感恩節(jié)被拿來填充火雞的肚子。百里香有濃郁的香味。檸檬草有濃郁的檸檬香味，比如香茅草炒牛肉，或者香茅草烤羊排。我自己不經(jīng)常使用葉子，只使用白色的根部，因為根部的檸檬味非常濃郁。糧油配送使用的場景是泰國的冬蔭功湯，十厘米左右的檸檬草根部給湯汁帶來非常強烈的香味。檸檬葉有濃郁的檸檬香味，葉片帶有點點苦味。在泰國的時候親自從樹上撕了一點檸檬葉并且嘗了一下，味道很濃郁。經(jīng)常的用的場景也是在冬蔭功湯中，在所有該放進去的食材放進去，并且調(diào)好味道之后，放進去幾片新鮮的檸檬葉，會讓整鍋湯的檸檬香氣達到一個新的境界。