食材配送講解如何了解健康飲食？

2022-01-09 15:31:37

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1、食材配送公司如何烹調(diào)熟制，惠州食材配送烹調(diào)要根據(jù)做菜需要，合理烹調(diào)，盡量降低對(duì)于原料營(yíng)養(yǎng)成分的破壞；根據(jù)賓客用餐情況，少炒勤烹；減少堆捂，及時(shí)銷售，嚴(yán)格控制，少用甚至不用各種添加劑。2、食堂配送如何切割配份將已經(jīng)加工的潔凈原料按照規(guī)格要求進(jìn)行切割，并根據(jù)成原料進(jìn)行主、輔原料的合理搭配，對(duì)原料切割要依據(jù)原料的天然機(jī)理來(lái)處理。將不同原料進(jìn)行組合搭配，更要區(qū)別各種原料材質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、特征，均衡調(diào)劑營(yíng)養(yǎng)。

食材配送

3、食堂配送如何裝盤美化對(duì)烹調(diào)成熟的菜肴，基本都要裝飾美化。點(diǎn)綴、盤飾得體，讓菜肴看起來(lái)更加的誘人食欲。但也不能把裝盤復(fù)雜化這樣不僅使熱菜變涼，影響口感效果，同時(shí)也會(huì)造成原料的浪費(fèi)，糟踏使用資源，增大菜肴成本，應(yīng)予摒棄。 4、食材配送食堂配送如何加工原料加工原料是對(duì)原料進(jìn)行削洗、摘揀等處理。這時(shí)加工得法，浪費(fèi)少、出凈率高，可增加使用部分；反之則浪費(fèi)多、損耗大、產(chǎn)生垃圾后，環(huán)境污染大。在原料處理過(guò)程中，盡可能少剔除廢棄部分，充分發(fā)揮原料的烹飪作用。