在工廠食堂經(jīng)營管理過程中,從菜品設(shè)計(jì)、配餐甚至食堂形象展示,每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了食堂承包公司是否專業(yè)。 食堂配餐設(shè)計(jì)需要綜合考慮兩個(gè)因素。 今天惠州食堂承包公司小編就給大家介紹一下,影響工廠食堂配餐的因素有哪些?
惠州飯?zhí)贸邪?/strong>消費(fèi)因素:消費(fèi)層次、消費(fèi)類別、消費(fèi)禁忌; 食堂消費(fèi)者直接面對的是經(jīng)營者提供的有形商品,如飯、菜、面等; 消費(fèi)者希望在食堂用餐時(shí)保持健康安全、價(jià)格合理、多樣化的食物。 不同人群對伙食搭配和營養(yǎng)的需求不同,食堂應(yīng)根據(jù)不同的消費(fèi)者選擇不同的伙食供應(yīng)。
1、工廠食堂消費(fèi)類別,在食堂就餐的消費(fèi)者包括各行各業(yè)的人,有的是在校學(xué)生,有的是企業(yè)職員,有的是機(jī)關(guān)事業(yè)單位員工,還有的是部隊(duì)軍人。 不同類別的消費(fèi)者由于其群體的特點(diǎn),對食堂的食物種類有不同的要求。
2、工廠食堂消費(fèi)水平主要是指消費(fèi)者的消費(fèi)水平。 對于消費(fèi)水平較高的沿海和東部地區(qū)食堂,可適當(dāng)增加高檔餐飲供應(yīng); 而對于消費(fèi)水平相對較低的中西部地區(qū),食堂應(yīng)以提供中低檔食品為主。
網(wǎng)站首頁 / 公司簡介 / 業(yè)務(wù)范圍 / 案例展示 / 新聞中心 / 聯(lián)系我們
139-2587-9567
地址: 惠州市江北文明一路三號(hào)中信時(shí)代2-1707